秋田杉から、４００年の歴史がある伝統工芸品・「曲げわっぱ」の

弁当箱の ご紹介です。

秋田杉の「曲げわっぱ」は１９８０年に秋田県の伝統工芸品に指定されました。

天然の秋田杉の柾目と香りが冴え、自然の木目の模様と曲線のカーブがとても

美しい弁当箱です。

年輪の間隔が細かく揃い、明るくて上品な木目が、シンプルな味わいの中に

美しさと気品を漂わせています。

秋田杉が本来持つ吸湿性、芳香、殺菌効果によって、夏場でもご飯が二日は

持つ として、多くの人に愛されてきました。

杉の木には元々、天然の殺菌効果があり、人体に有害な雑菌の繁殖を防いでくれます。

食中毒やＯ―１５７などを防止する効果があります。

プラスチック性の弁当箱とは異なり、ご飯の水分が多すぎる時は、水分を吸収し

水分が少ない時は放出する機能性は、先人たちの素晴らしい知恵といえます。

ご飯が冷めても、美味しく感じるのは、決して気のせいではなく、杉の弁当箱が

湿度調整をして、ご飯の乾燥を防いだり、過度な水分でべたべたになるのを防ぎ

最適な湿度を保っているからなんです。

４００年前に先人たちが開発した、ハイテク素材といえるかもしれません。

同じ食材をよりおいしく、より安全に召し上がって頂くことが出来ます。

細かく均質な美しい木目を持つことで知られる秋田杉ですが、

曲げわっぱの 部材はその中でも年輪の柾目部分だけを使います。

一本の杉の原木から、わずか３割しか材料が取れない場合があり

いかに厳選された材料を使っているかが分かります。

すべて職人さんが一つずつ手作りしています。

杉の柾目板を熱湯で煮沸して柔らかくし、熱いうちに素早く曲げていきます。

この一瞬ですべてが決まるので、高い技術と経験に基づいた、力加減が必要になります。

曲げたわっぱを桜皮で縫い留めます。

一通り作業が終わると、やすりをかけ、下塗り、研摩、中塗、研摩、

仕上げ塗装 と膨大な時間と手間をかけて作られています。

こちらは定番中の定番で、最もよく知られ、最も親しまれてきた形です。

昔から変わらない形で、曲げわっぱの弁当箱といえば、最初に思い浮かぶ弁当箱です。

サイズは大で、同じ形の弁当箱の中で最も多くのおかずを入れることが出来ます。

蓋が深めになっており、受け側の下まで届いており、安定した形をしています。