先日行いました、同じお米をご飯土鍋と電気炊飯器で

同時に炊いて、味がどう違うのかを検証してみた結果を

発表いたします。

使用したお米は北海道産の「きらら」という１０㎏で３，０００円程度の普通のお米です。

電気炊飯器はHITACHI製の圧力＆スチームIHの黒厚鉄釜という、これもお米を美味しく

炊き上げるのを目的に作られた炊飯器です。

同じ条件で、午前、午後あわせて１８名の方に試食して頂きました。

その中にはお子さんも含まれており、もしかして食べ慣れていることから

炊飯器の方が美味しいという意見があるかもしれないと

不安に思いながら、試食をして頂きました。

しかし結果は１８名全員が、土鍋で炊いたご飯の方が美味しいという答えでした。

１８対０でご飯土鍋の圧勝でした。

はじめに、土鍋のご飯を試食をして頂き、次に電気炊飯器のお米を試食を

して頂き、最後にもう一度、土鍋で炊いたご飯を試食して頂きました。

ほとんどの方は最後の試食で、全然違うと確信されたようです。

午前中は親子の参加が多かったので、お子さんが４名いらっしゃったのですが

お子さんを含め全員の方がお代わりをされましたが、

そのお代わりはすべて土鍋で炊いたご飯をリクエストされて、土鍋で５合炊いたご飯は

すべて完食となりました。

お子さんも全員土鍋のご飯をお代わりのリクエストされたことで、結果ははっきりしました。

その後、午後の部で少し余った、土鍋で炊いたご飯と、炊飯器で炊いたご飯を

冷めた状態で私が個人的に検証してみました。

また、冷凍保存して、その後解凍した場合はどうなのかを

翌日食べ比べてみました。

その結果は次回。