飛騨春慶塗から木製　三段重のご紹介です。

材料は樹齢２００年以上の天然木を使い、板状に挽いたものを

反りや変形を防ぐために、数年間乾燥させます。

こうして初めて木地を使うことが出来ます。

また、塗りに関しても、本うるしを手塗りで塗っており

うるし塗りの何とも言えない、艶や風合いは一流品といえるものです。

これも熟練の技術が必要となります。

塗りの工程は木地磨き、目止め、着色と下塗り、仕上げ磨き、すり漆、

コクソ巻き、すり漆、上塗り、乾燥と少なくとも、９つの塗の工程があります。

乾燥時には、ゴミやホコリが付かないように注意したり、「塗りだれ」を

防ぐために、数分ごとに反回転させながら、乾燥させていきます。

本物のうるし塗は、時が経っても風合いの良さが持続し耐久性もあります。

６．５号サイズなので、現代の重箱では、大きい部類に入ります。

この重箱は通常の重箱とは異なり、「曲げ」の技法が使われています。

一枚の板を湯に浸して、柔らかくして徐々に曲げていきます。

４つの角を丸くして、重箱の側面を作っていきます。

重箱の隅を見ると、ノコ目を入れて曲げているのがよくわかります。

側面の継ぎ目はニカワで接着して、山桜の皮を使いしっかりと止めてあります。

とじ目が桜の皮で止められているのが、ワンポイントとなりますし

何より、本物の証拠になります。

角が鋭角ではなく、丸く作られているので、食べ物や汚れが付かないので

衛生的で、洗いやすく、使いやすくなっています。

木には湿度を調整してくれる機能があり、お料理の乾燥を防ぐ一方

水分が多すぎる場合は、吸収して適度な湿度に調整してくれます。

せっかくのお料理が水分でベタベタになったり、乾燥してカリカリになるのを防いでくれます。

また、うるしには天然の抗菌効果があるので、おせち料理のように

数日持たせなくてはいけない場合、雑菌が繁殖するのを防いでくれます。

木製のうるし塗りの器は、先人が作ったハイテク素材といえます。

お料理のおいしさを保ってくれます。

防腐剤の弊害を気にすることなく、食材のおいしさを楽しんで頂けます。

このお重は、一段のみで菓子器としても、組み合わせて２～５人用のお弁当を入れたり

運動会やピクニック、花見など外で行う行事にも役立ちます。