秋田杉の「曲げわっぱ」は１９８０年に秋田県の伝統工芸品に指定されました。

天然の秋田杉の柾目と香りが冴え、自然の木目の模様と曲線のカーブがとても

美しい弁当箱です。

年輪の間隔が細かく揃い、明るくて上品な木目が、シンプルな味わいの中に

美しさと気品を漂わせています。

秋田杉が本来持つ吸湿性、芳香、殺菌効果によって、夏場でもご飯が二日は持つ

として、多くの人に愛されてきました。

杉の木には元々、天然の殺菌効果があり、人体に有害な雑菌の繁殖を防いでくれます。

食中毒やＯ―１５７などを防止する効果があります。

プラスチック性の弁当箱とは異なり、ご飯の水分が多すぎる時は、水分を吸収し

水分が少ない時は放出する機能性は、先人たちの素晴らしい知恵といえます。

ご飯が冷めても、美味しく感じるのは、決して気のせいではなく、杉の弁当箱が湿度調整をして、ご飯の乾燥を防いだり、過度な水分でべたべたになるのを防ぎ、最適な湿度を保っているからなんです。

４００年前に先人たちが開発した、ハイテク素材といえるかもしれません。

同じ食材をよりおいしく、より安全に召し上がって頂くことが出来ます。

細かく均質な美しい木目を持つことで知られる秋田杉ですが、曲げわっぱの

部材はその中でも年輪の柾目部分だけを使います。

一本の杉の原木から、わずか３割しか材料が取れない場合があり

いかに厳選された材料を使っているかが分かります。

すべて職人さんが一つずつ手作りしています。

杉の柾目板を熱湯で煮沸して柔らかくし、熱いうちに素早く曲げていきます。

この一瞬ですべてが決まるので、高い技術と経験に基づいた、

力加減が必要になります。

曲げたわっぱを桜皮で縫い留めます。

一通り作業が終わると、やすりをかけ、下塗り、研摩、中塗、研摩、仕上げ塗装

と膨大な時間と手間をかけて作られています。

この弁当箱は二段になっていて、ご飯とおかずを分けて詰めることが出来ます。

また食べ終わったら、二段目をひっくり返して、一段目の中に入れて

コンパクトにすることが出来、帰りが楽になります。

軽くて丈夫な曲げわっぱは、木のぬくもりと職人たちの思いを

感じることが出来ます。