万古焼で高級土鍋で定評のある利行窯と、赤津焼のゆずりは工房との

コラボ商品です。

蓋の絵付けは、ゆずりは工房で手描きによるバラの花が

びっしりと隙間なく描かれていて、渋いデザインの土鍋が多い中で

とてもきれいで明るい雰囲気がある数少ない存在となっています。

蓋には、「貫入」といわれる釉薬の表面の細かいひびが見られます。

一方、本体の方は手作りの高級土鍋で定評のある、利行窯が作ったもので

手挽きでの作陶と、削ぎの作業で大きさの割には、大変軽く

型で作られた土鍋とは完全に一線画すものとなっています。

直火でもＩＨでもどちらでも使えるように、底面は平らにして

作られています。

ＩＨで使用の場合、煮汁が吹きこぼれて土鍋の底や、

内側の底が焦げ付いたりすると、ＩＨの感度が悪くなったり

劣化する場合があるため、敢えて金属プレートでの対応となっております。

金属プレートですと、万が一金属プレートが焦げが付いたり

劣化しても、金属プレートのみを交換すれば、初期の性能が

戻るため、土鍋を買い替える必要がなく、より長くお使い頂ける

という考えからです。

この土鍋は、金属たわしも使えますし、食器洗浄機にも耐えうる耐久性能を

持っていますので、長期間使って頂く設計となっています。

また、底面・側面を薄くするなど、特殊製法で作られているので

短時間で沸かすことが出来、電力・ガス共に経済的になっています。

より永くお使い頂くには、ご使用前にお粥や米のとぎ汁などを炊いて頂いて

土鍋の内側に無数に開いている穴を塞いで、吸水性を弱めることで

臭いやカビを防ぎ、土鍋の強度を高めることが出来ます。

また、炊きあがりも早くなる、この「目止め」をして頂くことは、必須です。

デザインだけではなく、高い機能性も持ったこの土鍋は

決して安くはありませんが、それ以上の機能性と耐久性があります。