今回は五合用のごはん土鍋を使い、分量もマックスの五合を炊きました。

炊き方は簡単で、中強火（中火と強火の中間）の火力一定で１６分加熱すると

蓋の穴から蒸気が勢いよく出てくるので、２分待って火を切ります。

その後２０分そのままの状態にしておけば、出来上がりです。

おこげが少し欲しい場合は、蒸気が蓋の穴から出てから３分待って火を切ります。

炊き方の手順を整理すると

①　中強火の火力一定で加熱する。（約１６分）（カタログ上では１８分から２２分）

②　蓋の穴から水蒸気が勢いよく出てきたら、２分待って火を切る。

③　そのままの状態で２０分間蒸らして出来上がり。

要するに、火をつけて穴から水蒸気が出たら、２分待って火を切るだけです。

火加減をする必要は全くなく、本当に簡単です。

加熱時間の１６分プラス２分と蒸らし時間の２０分の合計３８分で炊き上がりました。

今回参加して頂いたお客様も、あまりに簡単すぎて、本当に驚いていらっしゃいました。

ごはん土鍋で炊いたご飯と、電気炊飯器で炊いたご飯の両方を食べ比べをして頂きました。

結果はごはん土鍋で炊いたお米が圧倒的多数で完全勝利でした。

お客様からは「本当に同じお米ですか？」という質問が出るくらいでした。

「これだけ味が変わるとは・・・感動しました。」というお言葉も頂きました。

「もちもち感が全く違います。」「電気炊飯器の米はパサパサですね。」など

絶賛のお言葉が多数ありました。

今回参加されたお客様は女性５名でしたが、五合炊いたお米は８割方なくなりました。

お漬物を一緒に出したこともあり、お一人ご飯茶碗に３杯から４杯は召し上がって頂きました。

講座のスタートが午後２時半で、空腹時ではなかったにも関わらず、これだけ多くの

土鍋で炊いたご飯を召し上がって頂いたことだけ見ても、味の差は歴然としているといえます。

因みに使用したお米は、「お米がいいから、美味しいのは当たり前。」と言われないように

５ｋｇで1,618円のコシヒカリを使用しました。

同じお米でも、ごはん土鍋と電気炊飯器と比べると、味や食感が

２～３ランクくらい変わってしまう感じがしました。

お米自体の品種が違うと思われるくらい、味が変わってしまうことが

お客様の生の声で、実証されました。

つまり、いくらいいお米を電気炊飯器で炊いても、本来のランクよりも

２～３ランク味がダウンしてしまうということです。

逆に今回、特別いいお米を使用していないにも関わらず、ご飯のお替りが

三杯も四杯もあって、食がすすむのは、普通のお米がランクアップして

おいしいお米に変化するということになります。

土鍋で炊いたご飯が冷めた時の味について、次回の特集で述べたいと思います。